Tapenade zongedroogde tomaten

1 potje zongedroogde tomaten (uitlekgewicht 140 gram), olie niet gebruiken,

10 cashewnoten, even in de koekenpan roosteren (geen vet gebruiken),

scheut olijfolie,

2 tenen knoflook,

scheutje cognac of absint,

5 zwarte olijven,

1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas,

4 blaadjes basilicum,

 

Alles met de staafmixer fijn vermengen en op het laatst afmaken met en paar druppels (naar smaak) truffelolie.

Heerlijk op een toastje of een stukje witvis mee insmeren en vervolgens in aluminiumfolie in de oven.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *